冻干机冻干工艺实战指南.pdfVIP

冻干机冻干工艺

冷冻干燥机(冻干机)由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统

所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热冷却装置等。冷冻

方式外形尺寸手动手动液压液压风冷通风良好室温风冷通风良好室温风冷通风良好室温mm

干燥简称冻干，就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成

气态，以除去水分而保存物质的方法。冻干机起源于19世纪20年代的真空冷冻干

燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了长足进展。进入21

世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法无法比拟的优点，越来越受到人们的青睐，

除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外，其应用

规模和领域还在不断扩大中。为此，真空冷冻干燥必将成为21世纪的重要应用技

术。

由于厂家制造冻干机水平食品真空冻干机是非标准设备，在我国尚处于发展

初期，这一点是我们的现状。国内众多的食品冻干机（不管是进口还是国产）其品

为保持一定的升华速率就必须不断给物料补充热量热量补充太少会降低升华速率热量补充太快会引起冰的溶化导致物料塌陷冻干失败加热方式有以下几种微波加热法接触加热法辐射加热法接触辐射混合加热法三