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保健食品化验员岗位培训考核试题及详细答案

考试说明：本试题适用于保健食品化验员岗前、在岗技能培训考核，内容涵盖法规标准、基础理论、实操技能、质量控制、安全规范。满分100分，考试时间90分钟。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1、我国保健食品监督管理的核心法规是（）

A、《食品安全法实施条例》B、《保健食品注册与备案管理办法》

C、《中华人民共和国食品安全法》D、《保健食品良好生产规范》

2、保健食品检验工作中，所有检测结果的原始记录保存期限不得少于（）

A、2年B、3年C、5年D、10年

3、检测保健食品中微生物指标时，无菌操作台紫外线消毒时间至