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健康营养师专业综合考试题（含详细答案解析）

考试说明：本试卷为健康营养师专业实操考核试卷，满分100分，考试时长90分钟。题型包含单项选择题、多项选择题、判断题、简答题、案例分析题，内容贴合公共营养师、健康营养师日常工作及考证核心考点，侧重实用性、实操性。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.人体最主要的供能营养素是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

2.成年人每日钙的推荐摄入量（RNI）为（）

A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg

3.缺乏哪种维生素会引发夜盲症（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

4.以下食物中，蛋白质生物利用率最高的是（）

A.大豆B.鸡蛋C.牛肉D.大米

5.人体缺铁最常见的贫血类型是（）

A.巨幼红细胞性贫血B.缺铁性贫血C.溶血性贫血D.再生障碍性贫血

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低餐后血糖C.提供大量能量D.降低血脂

7.成年人基础代谢率最高的人群是（）

A.老年男性B.青年男性C.青年女性D.老年女性

8.缺乏维生素B1会导致的典型疾病是（）

A.脚气病B.坏血病C.佝偻病