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餐饮行业准入监管制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮行业运营中的专项风险，规范从食材采购、加工制作到服务交付的全流程业务操作，保障消费者权益与公司资产安全，提升行业合规管理水平，特制定本餐饮行业准入监管制度。通过明确管理要求、压实各方责任、完善运行机制，构建系统性风险防控体系，确保公司餐饮业务在合法合规轨道上稳健运行。

第二条本制度适用于公司全体部门、下属单位及全体员工，覆盖公司所有餐饮业务场景，包括但不限于直营餐厅、外卖配送、食材供应链、客户服务及行业拓展等环节。所有涉事人员必须严格遵守本制度规定，确保经营活动符合法律法规及公司内部管理标准。

第三条本制度中的核心术语定义如下：

（一）“餐饮行业专项管理”指公司针对餐饮业务特点，围绕食品安全、服务规范、成本控制、市场准入等领域开展的系统性风险识别、管控与改进活动。其外延涵盖制度建设、流程优化、监督考核、应急处置等全周期管理行为。

（二）“餐饮专项风险”指在餐饮业务运营中可能引发食品安全事故、服务质量纠纷、法律诉讼或财务损失的不确定性因素，如食材采购不规范、操作流程不合规、从业人员健康异常等。

（三）“餐饮合规”指餐饮业务活动全面符合《食品安全法》《反不正当竞争法》等法律法规要求，以及公司内部制定的各项管理规范，强调合法经营与诚信服务并重。

（四）“供应商尽职调查”指对餐饮业务所需的食材、设备等