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餐饮行业食品安全管理制度

第一章总则

第一条为全面防控餐饮行业食品安全专项风险，规范食品安全管理业务流程，保障消费者健康权益，维护企业品牌声誉，结合公司实际运营需求，特制定本制度。通过建立健全食品安全管理体系，实现风险源头管控、过程监督与末端处置全链条覆盖，确保食品安全管理符合法律法规要求及行业规范，促进企业可持续发展。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位、连锁门店及全体员工，涵盖所有涉及食品采购、加工、存储、服务、配送等环节的业务场景。具体包括但不限于：原材料供应商选择与管理、厨房操作规范、餐具清洁消毒、冷链运输监管、从业人员健康管理、客户投诉处理等场景下的食品安全