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2026年食品安全与健康管理师专业考试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产工作

B.食品销售工作

C.食品接触食品的工作

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合（）。

A.国家食品安全标准的规定

B.生产者的建议

C.销售商的要求

D.消费者的需求

3.某餐饮企业使用食品添加剂，以下哪种行为是合法的？（）

A.超范围使用食品添加剂

B.超量使用食品添加剂

C.使用未按国家标准使用的食品添加剂

D.按国家标准限量使用

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.生态环境部

5.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录内容包括（）。

A.食品名称、规格、数量、生产日期、保质期

B.供应商名称、联系方式

C.检验检疫证明

D.以上都是

6.下列哪种食品属于婴幼儿辅食？（）

A.纯牛奶

B.婴幼儿配方食品

C.成人奶酪

D.以上都不是

7.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式