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2026年营养配餐可持续发展评价模拟试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.在评估食物系统可持续性时，以下哪项指标通常不直接用于衡量环境可持续性维度？

A.温室气体排放强度（每千克食物的二氧化碳当量）

B.水资源利用效率（每千克食物的耗水量）

C.食物里程（从生产到消费的运输距离）

D.居民膳食营养素摄入达标率

答案：D

解析：居民膳食营养素摄入达标率主要衡量营养与健康维度，而非直接的环境影响指标。A、B、C三项均直接关联资源消耗与环境污染。

2.根据生命周期评价（LCA）方法，在评价一份餐食的碳足迹时，通常不包括以下哪个阶段？

A.农业生产（包括化肥、农药生产及使用）