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2026年营养师培训：儿童营养餐制作实操题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.为1岁以下的婴儿制作辅食时，首选的食材是？

A.鸡肉泥

B.胡萝卜泥

C.蛋黄

D.牛奶

2.3-4岁儿童每日钙推荐摄入量约为多少毫克？

A.300

B.400

C.500

D.600

3.制作幼儿营养饭时，以下哪种烹饪方式最易消化吸收？

A.煎炒

B.炖煮

C.烤制

D.炸制

4.儿童缺铁性贫血的常见症状不包括？

A.食欲不振

B.活动量减少

C.颜面苍白

D.便秘

5.小学生每日蛋白质推荐摄入量约为多少克？

A.25

B.35

C.45

D.55

6.制作儿童面条时，以下哪种调味料需谨慎使用？

A.酱油

B.芝麻油

C.辣椒油

D.葱花

7.婴幼儿辅食添加的顺序原则是？

A.从稀到稠，从细到粗

B.从粗到细，从稠到稀

C.从甜到咸，从少到多

D.从多到少，从咸到甜

8.儿童肥胖的营养干预中，以下哪种食物应限制摄入？

A.全麦面包

B.水果

C.糖果

D.豆制品

9.制作儿童粥时，为增加营养，可适量添加？

A.猪油

B.菜籽油

C.核桃碎

D.香精

10.儿童膳食纤维推荐摄入量约为多少克？

A.10

B.15

C.20

D.25

二、多选题（每题3分，