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2026年(新版)食品安全知识竞赛考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.2年；3年

答案：C

2.预包装食品营养标签中，强制标示的核心营养素不包括（）。

A.蛋白质

B.维生素C

C.碳水化合物

D.钠

答案：B

3.按照GB29921-2025《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》，下列不属于即食食品中不得检出的致病菌是（）。

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌（限量要求）

C.单核细胞增生李斯特氏菌

D.大肠埃希氏菌O157:H7

答案：B

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，导致发生严重食品安全事故的，最高可处（）罚款。

A.50万元

B.200万元

C.300万元

D.500万元

答案：D

5.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.省级市场监督管理部门