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2026年营养配餐综合实训模拟试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，我国健康成年人（18-50岁）的蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

A.0.8g/(kg·d)

B.1.0g/(kg·d)

C.1.2g/(kg·d)

D.1.5g/(kg·d)

2.在食物成分表中，通常用来表示食物中碳水化合物含量的计算方法是（）。

A.直接测定法

B.减差法

C.加和法

D.换算系数法