GBT 28739-2025 餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备标准立项发展报告.docx

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餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FoodServiceKitchenWasteTreatmentandUtilizationEquipment

摘要

随着我国城市化进程的加快和餐饮行业的蓬勃发展，餐厨废弃物的产生量急剧增加，其引发的环境污染、食品安全和资源浪费问题日益严峻。为规范餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备的技术要求，提升设备的安全性与环保性，推动资源化利用，国家标准化管理委员会批准发布了国家标准GB/T28739-2025《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制过程、核心技术内容及其对行业发展的深远影响。报告指出，该标准在原有技术基础上，针对当前行业痛点，重点修订了设备的处理能力、分拣效率、油脂分离率、能耗控制及安全防护等关键指标，并纳入了智能化控制、远程监控等先进技术规范。报告结论强调，GB/T28739-2025的实施将有效引导餐厨废弃物处理设备产业的技术升级，为“无废城市”建设及“双碳”目标的实现提供标准化技术支撑，对于保障食品安全、改善人居环境具有重要的现实意义和长远战略价值。

关键词

餐厨废弃物；处理与利用设备；国家标准；资源化利用；环境保护；标准化；GB/T28739-2025

Keywords:KitchenWast