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餐饮行业食品安全追溯制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮行业食品安全专项风险，规范企业内部业务流程，保障消费者权益，维护企业声誉，结合公司实际，特制定本制度。通过建立健全食品安全追溯管理体系，实现从食材采购到成品交付的全流程风险管控，确保食品安全管理工作的科学化、标准化、精细化，本制度旨在明确管理目标、职责分工、操作规范及保障措施，为公司餐饮业务的可持续发展奠定坚实基础。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，覆盖公司所有餐饮服务场景，包括但不限于原材料采购、加工制作、储存运输、销售服务、废弃物处理等环节。所有涉及食品安全管理的业务活动，均须严格遵守本制度规定，确保