原创力文档2026年烹饪营养与卫生模拟试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.下列营养素中，属于宏量营养素的是：
A.维生素C
B.钙
C.膳食纤维
D.蛋白质
答案：D
2.食物在烹饪过程中，最容易损失的维生素是：
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
答案：C
3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品的召回主体是：
A.食品安全监督管理部门
B.食品生产经营者
C.消费者协会
D.食品检验机构
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