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餐饮餐饮企业食品安全追溯制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务领域的专项风险，规范食品安全管理业务流程，保障消费者健康权益，维护企业品牌信誉，根据国家相关法律法规及行业监管要求，结合企业实际运营情况，特制定本制度。通过建立系统性、规范化的食品安全追溯体系，实现从原料采购、生产加工、仓储物流到终端消费的全链条风险管控，确保食品安全管理的科学化、标准化与精细化水平，促进企业可持续发展。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮企业及全体员工，涵盖所有涉及食品安全管理的业务场景，包括但不限于食材采购、储存、加工制作、餐具清洁消毒、人员健康管理、外卖配送等环节。所有相关单位及人员必