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蛋白质过敏原标识管理规定

蛋白质过敏原标识管理规定

一（1）蛋白质过敏原标识管理规定的法规层级与适用边界。蛋白质过敏原标识管理规定并非孤立存在的单项规章，而是嵌入在食品安全法律体系、标准化体系与行业合规规范之中的复合型制度安排。从顶层法律看，食品安全法确立了对致敏物质标示的底线要求，明确食品生产经营者应当对其生产销售食品的安全负责，标签信息应当真实、准确、完整，不得误导消费者；从国家标准看，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718—2025）自2027年3月16日起替代2011版，将八类高致敏蛋白质来源由推荐标示升级为强制标示，覆盖含麸质谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、