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2026年营养配餐供应商分析模拟试卷及答案

2026年营养配餐供应商分析模拟试卷

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出。

1.在评估营养配餐供应商的资质时，下列哪项是最核心的审查文件？

A.供应商的企业宣传册

B.有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》

C.供应商近年的财务审计报告

D.供应商提供的客户推荐信

答案：B

2.根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），能量值的计算允许使用“4-9-4”法则，其中脂肪的产能系数是：

A.4kcal/g

B.7