2026年食品卫生安全管理体系内审员试题库大全.docxVIP

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2026年食品卫生安全管理体系内审员试题库大全

一、单选题（每题1分，共20题）

1.食品安全管理体系（FSSC22000）的核心要素不包括以下哪项？

A.文件和记录控制

B.产品实现

C.绩效改进

D.人力资源管理

2.组织进行食品安全风险辨识时，应优先考虑哪些因素？（多选）

A.供应商的资质

B.原料的农兽药残留

C.生产过程中的交叉污染

D.员工的健康状况

3.食品安全计划的制定应基于以下哪项原则？

A.风险导向

B.成本效益

C.随机抽样

D.满足所有法规

4.HACCP体系中的“CCP”是指？

A.关键控制点

B.危害分析

C.临界控制点

D.危害评估

5.组织应如何验证供应商的食品安全绩效？

A.仅查看供应商的资质证书

B.定期进行现场审核

C.要求供应商提供检测报告

D.以上都是

6.食品添加剂的标识应包含哪些信息？

A.产品名称

B.成分列表

C.生产日期和保质期

D.以上都是

7.食品召回程序中，组织应明确哪些责任？

A.确定召回范围

B.通知监管部门

C.沟通消费者

D.以上都是

8.食品安全管理体系文件层次通常包括？

A.程序文件

B.操作规程

C.记录

D.以上都是

9.员工健康管理的目的是什么？

A.预防食源性疾病

B.提高