盲校高中体育与健康“饮食与健康”单元教学设计.docxVIP

盲校高中体育与健康“饮食与健康”单元教学设计

一、教学内容分析

（一）教材地位与作用【基础】【重要】

《饮食与健康》是广西师范大学出版社2019年版普通高中体育与健康必修全一册（下篇健康教育第二章）的核心内容。本章内容承接第一章节“健康的生活方式”，为后续学习“常见传染病的预防”、“环境与健康”等内容奠定认知基础。对于盲校高中学生而言，本章教学不仅承担着传授营养科学知识的任务，更肩负着培养其独立生活能力、提升自我健康管理意识、适应未来社会生活的特殊使命。依据《普通高中体育与健康课程标准（2017年版2020年修订）》及《盲校义务教育体育与健康课程标准》的精神，本单元将知识传授与实践能力培养深度融合，引导学生从“知食”走向“知行”，将营养学原理内化为日常的饮食行为习惯，为终身体质健康打下根基。

（二）教学内容体系【基础】

本单元教学内容主要涵盖三个逻辑递进的模块：第一，营养素的基本功能与食物来源。系统讲解蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水等七大类营养素对人体各器官系统（尤其是视觉、触觉补偿相关的神经系统）的生理作用，以及各类食物的营养特点。第二，合理膳食结构与设计原理。引入《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八准则，结合高中生生长发育特点与体育运动的能量消耗，教授学生如何利用“膳食宝塔”设计个性化的一日三餐。第三，饮食行为与健康管理。重点剖析