2026年食品行业专业知识能力测试题目库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品行业专业知识能力测试题目库

一、单选题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准GB2760—2023中，对食品添加剂的使用范围和最大使用量进行规定，以下哪种添加剂在婴幼儿辅食中不得使用？

A.丙酸钙

B.山梨酸钾

C.蔗糖酯

D.甜蜜素

2.某企业生产含乳饮料，需标注营养成分表，根据GB28050—2011要求，必须标示的营养素不包括以下哪项？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪（含饱和脂肪酸）

D.维生素C

3.以下哪种食品加工方式最容易导致蔬菜中维生素的损失？

A.蒸煮

B.快速冷冻

C.热风干燥

D.冷藏保鲜

4.中国消费者协会发布的《食品安全消费维权报告》显示，2025年消费者投诉最多的食品类别是？

A.饮料

B.谷物制品

C.肉制品

D.乳制品

5.某地区因水源污染导致茶叶中镉含量超标，根据GB2762—2023限值，茶叶中镉的限量是多少？

A.0.5mg/kg

B.2mg/kg

C.4mg/kg

D.10mg/kg

6.以下哪种包装材料最适合用于盛装高温烘焙食品？

A.PET塑料瓶

B.铝箔复合袋

C.透明玻璃瓶

D.PVC塑料盒

7.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不属于健