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宴会服务人员分工试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.宴会前迎宾员应提前多久到达岗位？

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

D.30分钟

2.负责宴会席间酒水服务的人员是？

A.迎宾员

B.值台员

C.传菜员

D.收银员

3.传菜员主要负责？

A.引领客人入座

B.清理餐桌

C.传递菜品

D.收银结账

4.宴会结束后，负责检查宾客是否遗留物品的是？

A.迎宾员

B.值台员

C.传菜员

D.收银员

5.安排宴会场地布局的人员通常是？

A.宴会主管

B.迎宾员

C.传菜员

D.保洁员

6.为客人提供菜单并介绍菜品的是？

A.迎宾员

B.值台员

C.传菜员

D.厨师

7.宴会中更换骨碟的工作一般由谁负责？

A.迎宾员

B.值台员

C.传菜员

D.收银员

8.收银员的主要工作是？

A.上菜

B.结账收款

C.引领客人

D.清理餐具

9.负责宴会场地卫生清理的是？

A.迎宾员

B.值台员

C.传菜员

D.保洁员

10.宴会开始前，调试音响设备的人员可能是？

A.宴会主管

B.迎宾员

C.传菜员

D.音响操作员

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.宴会服务人员分工一般包括以下哪些岗位？

A.迎宾员

B.值台员

C.传菜员

D.