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饮品服务人员培训试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种饮品不属于咖啡类？

A.拿铁

B.奶茶

C.卡布奇诺

D.美式咖啡

2.调制鸡尾酒时，常用的摇酒器是？

A.波士顿摇酒器

B.法国摇酒器

C.德国摇酒器

D.英国摇酒器

3.泡茶时，水温一般控制在多少度适合绿茶？

A.80-85℃

B.90-95℃

C.100℃

D.70-75℃

4.以下哪种水果不适合用于制作鲜榨果汁？

A.苹果

B.榴莲

C.橙子

D.西瓜

5.饮品店常用的糖浆有多种口味，哪种是最常见的？

A.香草糖浆

B.巧克力糖浆

C.草莓糖浆

D.焦糖糖浆

6.制作冰沙时，主要的原料是？

A.水果和冰块

B.牛奶和冰块

C.酸奶和冰块

D.以上都可以

7.拿铁咖啡中牛奶与咖啡的比例大致是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

8.以下哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

9.为顾客调制饮品时，首先要？

A.准备原料

B.清洁双手

C.检查设备

D.与顾客确认订单

10.珍珠奶茶中的珍珠煮好后，一般要浸泡在什么里保存？

A.热水

B.糖水

C.牛奶

D.茶汁

答案：1.B2.A3.A4.B5.D6.D7