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茶艺师高级理论+技能测试+押题冲刺卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.在六大茶类中，属于半发酵茶，且发酵程度在50%左右的是（）。

A.绿茶

B.黄茶

C.乌龙茶

D.红茶

2.黄茶独特的制作工艺是“闷黄”，这一工序主要发生在（）阶段。

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.萎凋

3.作为一名高级茶艺师，在为贵宾奉茶时，双手奉茶的礼仪要求是（）。

A.单手递送，茶杯把向右

B.双手递送，杯耳朝向客人

C.单手递送，杯耳朝向客人

D.双手递送，杯口朝向自己

4.茶席设计的基本原则不包括（）。

A.和谐

B.简约

C.随意

D.立意

5.普洱茶属于后发酵茶，其品质随时间陈化而变化，具有“越陈越香”的特点，但在储存时（）。

A.必须密封，隔绝空气

B.需要干燥、通风、无异味

C.可以暴晒以杀菌

D.放入冰箱冷藏效果最佳

6.红茶在制作过程中，多酚类化合物的氧化程度是（）。

A.氧化极少

B.氧化完全

C.部分氧化

D.不发生氧化

7.陆羽在《茶经》中记载，煮茶时“三沸”之时为（）。

A.水面鱼目微有声

B.水如珠珠泉涌

C.水势如奔涛溅沫

D.水面有一层厚膜

8.在茶艺表演中，“气”是表演者内在精神的外化，要求呼吸与动作（）。

A.节