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饮品服务应急处理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.饮品中发现异物，首先应（）

A.向客人道歉B.更换饮品C.调查原因D.给予赔偿

2.客人对饮品口味不满意，恰当做法是（）

A.坚持饮品没问题B.直接忽略C.为客人调整或更换D.让客人自己解决

3.饮品洒在客人身上，应（）

A.指责客人不小心B.马上递纸巾并道歉C.假装没看见D.让客人自己清理

4.突然停电，饮品服务应（）

A.继续服务B.告知客人暂停服务C.点蜡烛服务D.催促客人离开

5.客人要求饮品加急制作，应（）

A.拒绝B.尽量协调优先制作C.让客人等待正常时间D.不理会

6.发现饮品原料变质，应（）

A.继续使用B.丢弃并更换新原料C.少量使用D.加热处理后使用

7.客人自带饮品要求加工，应（）

A.直接拒绝B.看情况决定是否加工C.免费加工D.强制收取高额费用

8.饮品制作设备故障，应（）

A.自行修理B.告知客人暂停供应相关饮品C.继续接单D.让客人等待修理

9.客人对饮品价格有异议，应（）

A.不理会B.耐心解释价格构成C.降低价格D.让客人去别家

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