饮品原料成本控制试题库及答案.docVIP

饮品原料成本控制试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种是降低饮品原料成本的方法？

A.增加高成本原料使用

B.减少原料浪费

C.随意采购原料

D.提高饮品售价

答案：B

2.原料采购数量过多会导致？

A.成本降低

B.库存积压

C.供应不足

D.利润增加

答案：B

3.控制饮品原料成本应先？

A.分析成本构成

B.更换供应商

C.降低饮品质量

D.提高员工工资

答案：A

4.哪种原料储存方式可降低成本？

A.随意堆放

B.分类分区存放

C.露天放置

D.高温环境存放

答案：B

5.原料验收时不检查的是？

A.数量

B.质量

C.价格

D.生产日期

答案：C

6.降低原料成本对饮品店的好处是？

A.减少销量

B.降低竞争力

C.提高利润

D.增加员工工作量

答案：C

7.以下属于不合理的原料使用是？

A.按配方用量

B.随意添加原料

C.剩余原料再利用

D.控制用量

答案：B

8.原料成本占饮品售价比例合理的是？

A.100%

B.80%

C.50%

D.20%

答案：D

9.哪种饮品原料成本控制策略较有效？

A.频繁更换供应商

B.与供应商建立长期合作

C.不签订采购合同

D.只看价格选供应商

答案：B

10.原料成本控制中，不涉及的环节是？

A.采购