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饮品制作技巧试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.制作拿铁咖啡，牛奶与浓缩咖啡的比例约为（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

2.调制鸡尾酒“玛格丽特”，关键配料是（）

A.龙舌兰B.伏特加C.威士忌D.朗姆酒

3.制作冰沙，水果与冰块的比例一般是（）

A.1:1B.1:2C.2:1D.3:1

4.冲泡绿茶，水温宜控制在（）

A.60℃-70℃B.70℃-80℃C.80℃-90℃D.90℃-100℃

5.制作奶茶，茶叶与牛奶比例约为（）

A.1:5B.1:10C.1:15D.1:20

6.制作鲜榨橙汁，橙子需（）

A.带皮榨汁B.去皮榨汁C.切片榨汁D.煮熟榨汁

7.调制“莫吉托”鸡尾酒，主要用的薄荷是（）

A.留兰香薄荷B.胡椒薄荷C.柠檬薄荷D.苹果薄荷

8.制作热巧克力，巧克力与牛奶比例约为（）

A.1:2B.1:3C.1:4D.1:5

9.泡红茶，第一泡时间一般为（）

A.10-20秒B.30-60秒C.1-2分钟D.2-3分钟

10.制作奶昔，水果与牛奶比例约为（