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2026年学校食品安全及食堂管理自查报告

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，切实防范校园食品安全风险，保障全体师生饮食安全与身体健康，我校于2026年3月10日-3月17日组织食品安全领导小组、后勤管理处、学生代表、家长代表联合开展全覆盖食品安全及食堂管理专项自查，现将自查情况报告如下：

一、学校食堂基本概况

我校目前共有自营食堂3个、外包食堂1个，总服务覆盖师生12687人，其中学生11892人、教职工795人。食堂总建筑面积8720平方米，设置操作间12个、备餐间4个、餐位5620个，日均供餐量约3.2万人次。现有从业人员186人，其中食品安全管理员4名（均持有省级市场监管部门核发的高级食品安全管理员证书）、厨师32名、配餐员78名、保洁及后勤人员72名。

2025年以来，我校累计投入218万元用于食堂升级改造：完成2个操作间的“明厨亮灶”智能化升级，新增AI视频监控点位24个，实现操作全流程可追溯；更新冷链存储设备8台，中心温度精准控制误差≤0.5℃；改造餐具消毒专区2个，新增高温蒸汽消毒设备6台，消毒能力提升40%。2025年全年食堂食品安全抽检合格率99.87%，未发生一般及以上食品安全事件，师生满意度调查得分92.3分，较2024年提升3.1个百分点。

二、自查工作开展情况

本次自查严格按