咖啡师职业技能等级考核试卷（初级+中级 通用版）.docx

咖啡师职业技能等级考核试卷（初级+中级通用版）

考试时长：90分钟（理论60分钟+实操30分钟）

满分：100分（理论60分，实操40分）

合格分数线：60分

适用人群：初级咖啡师（五级）、中级咖啡师（四级）在岗人员及职业技能等级认定考生

第一部分理论知识试题（共60分）

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

说明：每题只有1个正确答案，请选择最符合门店实际操作与行业标准的选项

日常商用意式咖啡豆最佳保存方式是（）

A.常温敞口放置B.密封避光、室温阴凉处保存，开封后2周内用完C.冰箱冷冻长期存放D.冰箱冷藏存放

标准单份意式浓缩萃取粉量常规为（）

A.7