ISO 208102026 全谷物 定义和技术标准标准立项发展报告.docxVIP

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全谷物定义和技术标准标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Wholegrain—Definitionandtechnicalcriteria

摘要

本报告聚焦于国际标准化组织（ISO）于2026年发布的全新标准ISO20810:2026《全谷物定义和技术标准》，系统阐述了其立项背景、核心内容、制定历程及行业影响。随着全球消费者对健康饮食需求的日益增长，以及全谷物食品市场的快速扩张，长期以来缺乏统一、权威的全球性全谷物定义与技术标准，导致了市场混乱、贸易壁垒及消费者认知偏差。本标准旨在填补这一空白，为全谷物及其制品的身份认定、质量规范和检测方法提供一套国际公认的基准框架。报告详细分析了标准中对“全谷物”的定义性描述，即完整、碾碎、破碎、压片或磨粉后的颖果，其淀粉质胚乳、胚芽与麸皮的比例应与天然完整颖果基本相同。同时，探讨了标准中关于含水量、脂肪酸度、微生物指标等关键技术参数的设定考量及其对行业实践的指导意义。本报告认为，ISO20810:2026的发布，不仅标志着全球全谷物产业迈入规范化、标准化发展的新阶段，更将为推动公共卫生政策、促进国际贸易、引导产业升级和保障消费者权益产生深远而积极的影响。

关键词

全谷物；国际标准；定义；技术标准；食品安全；谷物加工；贸易壁垒；消费者权益