食品厂原料溯源制度.docx

食品厂原料溯源制度

一、总则

(一)目的：为规范食品厂原料采购、验收、储存、使用等环节管理，确保原料来源清晰、过程可控、安全可靠，符合国家食品安全法及行业基础标准要求，解决当前原料信息追溯困难、验收标准执行不一、库存管理混乱等核心问题，实现原料质量可追溯、风险可防控、成本可控制的核心目标。

1、建立原料全链条溯源体系，确保产品问题可追溯至源头；

2、统一原料验收标准，降低不合格原料流入风险；

3、优化库存管理，减少因信息不清导致的物料浪费。

(二)适用范围：本制度适用于公司采购部、仓储部、生产部、质量部及全体相关人员，覆盖原料从采购申请至生产领用的全过程管理。供应商、第三方检测机构等合作方需配