2026年食品营养学知识营养餐设计与制备题库.docxVIP

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2026年食品营养学知识：营养餐设计与制备题库

一、单选题（每题2分，共20题）

（针对我国居民膳食指南及慢性病人群营养需求设计）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每日推荐摄入全谷物多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.对于高血压患者，每日钠摄入量建议控制在多少以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.豆芽

5.对于糖尿病患者的餐食设计，以下哪种烹饪方式最适宜？

A.煎炸

B.烤制

C.煮沸

D.炖煮

6.脂肪供能占总能量的适宜比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.对于孕早期妇女，叶酸推荐摄入量是多少微克/日？

A.400

B.600

C.800

D.1000

9.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.三文