西双版纳地区三种类型晒青茶成分检测与分析.docx

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题目西双版纳地区三种类型晒青茶成分检测及分析

摘要

晒青茶是绿茶类中用日晒干燥的青茶，具有多种功能特性，为了更好地认识和利用西双版地区晒青茶，本文以西双版纳地区三种类型晒青茶为研究对象，分析其生化成分，研究结果表明：不同类型晒青茶的成分存在差异，其中，水浸出物含量达40%以上，水浸出物含量达40%以上，多酚含量在24.00%-27.02%，黄酮含量在17.58%-20.56%，氨基酸含量在1650.27-2385.61mg/100g，茶氨酸占总量的50%以上。

关键词：晒青茶；成分；西双版纳

1.前言

1.1研究背景

茶是世界上最古老、最受欢迎的饮料之一，