不同品种苹果果实香气成分分析.docx

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1前言

苹果，蔷薇科苹果亚科苹果属植物，落叶乔木，温带水果，含丰富营养成分例如矿物质（铁、锌、钙等）、维生素（维生素A、维生素B族、维生素C等）、多酚等，抗氧化能力强，可以减少脂肪氧化和降低胆固醇等作用对人体的影响，具有极好的功能保健作用。苹果是一种具有较高的营养价值和宜人风味的作物，世界主要种植水果之一，其加工制品如苹果汁、苹果酒等在世界经济贸易中的占比也增长迅速，据世界粮农组织2017年统计数据，全球苹果生产产量约8300万吨。苹果是由我国主管农业和农村经济发展的农业部确定的十一种优势农产品之一，苹果的生产对于我国果业中有着重要地位且不容