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餐厅疫情防控期间一日常规流程

疫情防控常态化背景下，餐厅作为人员密集且流动频繁的场所，建立并严格执行一套科学、细致的一日常规流程，是保障员工与顾客健康安全、维持正常运营秩序的关键。本流程旨在为餐厅提供一份具有实操性的指南，力求在细节处落实防控要求，兼顾安全与服务质量。

一、营业前准备：筑牢安全第一道防线

每日的防疫工作，从员工踏入餐厅的那一刻便已开始，这是确保全天安全运营的基础。

1.员工健康与到岗核查

*健康自检与报备：员工到岗后，首先进行体温自测，并如实上报有无发热、干咳、乏力等疑似症状，以及近期旅居史和接触史。如有异常，立即安排就医并居家休息，严禁带病上岗。

*健康码与行程码查验：管理人员需逐一查验员工的健康码及行程码状态，确保符合当地防疫部门的上岗要求。

*岗前健康承诺：可考虑建立简短的岗前健康承诺机制，强化员工的责任意识。

2.个人防护装备规范

*口罩佩戴：员工上岗前必须规范佩戴一次性医用口罩或以上防护级别口罩，确保完全遮盖口鼻和下巴，压紧鼻夹。

*手部清洁与消毒：上岗前、处理食材前后、触摸公共物品后等情况下，均需按照“七步洗手法”使用流动水和肥皂（或洗手液）彻底清洁双手，或使用含酒精的免洗洗手液进行手部消毒。

*工服与发帽：按规定穿着清洁的工服、工帽，保持个人卫生整洁。

3.餐厅环境全面清洁与消毒

*空气流通：提前