食品加工质量管理规范.docx

食品加工质量管理规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881-2016、GB/T19001-2016《质量管理体系要求》等相关法律法规与行业标准，结合企业实际生产状况，针对当前存在的产品质量不稳定、生产流程不规范、员工操作技能参差不齐、原料验收标准执行不到位等核心管理痛点，制定本规范。旨在通过明确各环节操作标准，强化过程管控，落实主体责任，有效防控食品安全风险，提升产品合格率，保障企业稳定经营与持续发展。

1、规范生产全过程操作行为，确保符合食品安全法规要求；

2、建立系统化质量控制体系，降低产品不合格率