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营养指导师常见知识点及膳食相关知识试卷

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.成人每日推荐的蛋白质摄入量是多少？

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

3.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.红薯

4.以下哪种脂肪具有较高的营养价值？

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.反式脂肪

5.以下哪种维生素有助于骨骼生长和视力保持？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种矿物质对于维持心脏功能有重要作用？

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

二、填空题

1.膳食纤维主要来源于________、________和________。

2.蛋白质的消化吸收主要发生在________和________。

3.脂肪的消化吸收主要发生在________和________。

4.碳水化合物的消化吸收主要发生在________和________。

5.为了预防贫血，建议每日摄入________mg的铁。

三、判断题

1.膳食指南建议每人每日摄入500g蔬菜和水果。（）

2.建议孕妇和哺