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公共营养师技能知识模拟题及参考答案

一、单选题

1.膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括以下哪几部分？

A.平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、可耐受最高摄入量（UL）

B.平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）

C.推荐摄入量（RNI）、可耐受最高摄入量（UL）、适宜摄入量（AI）

D.平均需要量（EAR）、可耐受最高摄入量（UL）、适宜摄入量（AI）

答案：A

2.我国成人蛋白质推荐摄入量为多少克/天？

A.60克

B.70克

C.80克

D.90克

答案：B

3.哪项食物中含有的铁吸收率最高？

A.红肉

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.燕麦

答案：A

4.维生素D缺乏会导致以下哪种疾病？

A.坏血病

B.骨质疏松症

C.夜盲症

D.脚气病

答案：B

5.哪项营养素对于维持正常视力至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

二、多选题

6.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

答案：A、B、C

7.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.锌

D.硒

答案：A、B、C、D

8.以下哪些人群需要额外补充钙？

A.老年人

B.孕妇

C.哺乳期妇女

D.青少年