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团餐食材溯源方案

我在团餐行业做供应链管理快十年了，大大小小的坑踩过不少，最让我印象深刻的就是一次因为食材溯源不清出的安全事故：几年前我们刚接了一个几千人的学校团餐项目，某天有十几个学生吃完午饭后出现了腹泻的情况，监管部门过来调查，我们顺着供应链一层层查，发现出问题的叶菜是供应商从当地零散菜农手里收的，供应商只记了总进货重量，没登记每个菜农的地块信息，也没做对应批次的农残快检，最后我们不光赔了一大笔钱，还丢了这个合作项目，好长一段时间品牌都翻不了身。从那时候我就暗下决心，一定要做一套真正能用、真能落地的团餐食材溯源方案，不能再让这种稀里糊涂的事发生在我们身上。接下来我就把这套经过试点打磨的完整