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2026年健康营养学实操知识综合练习题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某城市居民膳食调查显示，居民膳食中钙摄入量普遍偏低，主要原因是（）。

A.食物种类单一

B.钙强化食品普及率低

C.饮用水硬度高

D.居民运动量不足

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入全谷物（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

3.某患者因甲状腺功能减退就诊，医生建议其增加碘摄入，首选的食物来源是（）。

A.大米

B.海带

C.玉米

D.豆腐

4.长期过量摄入下列哪种营养素可能导致骨质疏松？（）

A.维生素D

B.钙

C.蛋白质

D.草酸

5.某孕妇孕晚期出现缺铁性贫血，最适合其补充铁剂的时间是（）。

A.孕早期

B.孕中期

C.孕晚期

D.产后

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？（）

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.某糖尿病患者血糖控制不佳，原因是其主食摄入量过高，以下哪种主食是低升糖指数（GI）的选择？（）

A.白米饭

B.糙米饭

C.面条

D.马铃薯

8.某老年人出现骨质疏松，医生建议其进行膳食干预，以下哪种食物不利于钙吸收？（）

A.牛奶

B.豆制品

C.咖啡

D.蔬菜

9.某健身爱好者希望增加肌肉量，以下哪种营