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2026年营养学知识学习题库及营养膳食指导

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某中年男性长期饮酒，近期出现骨质疏松症状，可能缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制白米

B.红薯

C.鱼肉

D.橘子

3.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.孕期妇女最容易缺乏哪种微量元素？

A.锌

B.铁

C.硒

D.锰

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焯水

6.老年人常见的“三高”问题中，高血脂与哪种营养素摄入过多有关？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

7.儿童缺锌可能导致哪些症状？

A.食欲不振

B.生长发育迟缓

C.皮肤干燥

D.以上都是

8.地中海饮食中，主要推荐摄入哪种脂肪？

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.转基因脂肪

9.以下哪种食物是膳食纤维的最佳来源？

A.精制面粉

B.豆类

C.水果

D.油脂

10.素食者需要注意补充哪种营养素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素A

D.维生