有机硒与VE协同添饲对育肥猪生产、肉质及抗氧化性能的影响探究.docxVIP

有机硒与VE协同添饲对育肥猪生产、肉质及抗氧化性能的影响探究

一、引言

1.1研究背景

养猪业作为农业的重要组成部分，不仅关乎国计民生，也是全球肉类市场中不可或缺的一环。近年来，中国作为全球最大的猪肉生产和消费国，其养猪行业经历了诸多挑战与变革，逐步呈现出新的发展趋势和前景。自非洲猪瘟疫情爆发以来，中国生猪产能经历了剧烈波动。然而，随着防控措施的加强和养殖技术的提升，生猪产能正逐步恢复。据国家统计局数据显示，近年来我国生猪存栏量和出栏量稳步回升，显示出行业的强大韧性和恢复能力。同时，养猪行业正逐步向规模化、集约化发展，大型养殖集团的市场份额不断扩大，规模以下散养户则大量退出市场。据统计，2023年养猪规模率已达到68%，预计2024年将进一步提升至70%。

在生猪养殖产业链中，育肥猪阶段是决定养殖效益的关键环节。育肥猪指的是从断奶后到出栏前的猪，这一阶段主要目的是增加体重和肌肉，其饲养的目标是提高饲料转化率，确保猪只健康快速地达到市场重量标准。育肥阶段是猪只体重快速增长期，对肉质的嫩度和风味有决定性影响，同时这一时期猪只抵抗力下降，科学管理可有效预防疾病，保障猪只健康生长。合理管理育肥阶段，可缩短出栏时间，提高饲料转化率，增加养殖收益。

随着人们生活水平的提高，消费者不仅需要猪肉瘦肉多，也希望猪肉品质优良。猪肉品质受遗传、营养、屠宰、加工等多种因素的影响，而采取营养调