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2026年营养师考试食品营养学试题及答案详解

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150g

B.150-200g

C.200-250g

D.250-300g

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.豆芽

3.膳食纤维主要存在于哪种食物中？（）

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.油脂

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

5.钙的最好来源是（）。

A.豆制品

B.奶制品

C.水果

D.谷物

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

7.以下哪种食物中富含Omega-3脂肪酸？（）

A.牛肉

B.三文鱼

C.鸡肉

D.猪肉

8.膳食中的碳水化合物主要分为哪三类？（）

A.单糖、双糖、多糖

B.葡萄糖、果糖、乳糖

C.淀粉、糖原、膳食纤维

D.果糖、蔗糖、麦芽糖

9.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.动物肝脏

10.以下哪种食物中富含维生素K？（）

A.橙子

B.西兰花

C.香蕉

D.胡萝卜

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