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2026厨师鱿鱼考试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-06 发布于广东
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2026厨师鱿鱼考试题及答案.doc

    2026厨师鱿鱼考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.鱿鱼处理时，去除的内脏不包括（）

    A.墨囊B.眼睛C.软骨D.触须

    2.以下哪种烹饪方式不适合鱿鱼（）

    A.油炸B.清蒸C.炖煮D.烧烤

    3.鱿鱼切丝后焯水时间一般为（）

    A.1-2秒B.5-10秒C.30-60秒D.2-3分钟

    4.鱿鱼在中餐里常搭配的蔬菜是（）

    A.西兰花B.生菜C.菠菜D.韭菜

    5.鱿鱼铁板烧时，酱料常用（）

    A.番茄酱B.甜面酱C.沙茶酱

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