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2026厨师中级笔试试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-06 发布于广东
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2026厨师中级笔试试题及答案.doc

    2026厨师中级笔试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜适合凉拌？（）

    A.土豆B.黄瓜C.山药D.胡萝卜

    2.川菜中常用的辣味调料是（）。

    A.辣椒B.芥末C.咖喱D.胡椒

    3.下列哪种鱼的刺相对较少？（）

    A.鲫鱼B.草鱼C.鲈鱼D.鲤鱼

    4.制作蛋糕常用的面粉是（）。

    A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.全麦面粉

    5.炖肉时加入什么可以使肉更易熟烂？（）

    A.醋B.酱油C.料酒D.盐

    6.下列哪种水果不适合做水

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