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2026厨艺大赛笔试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-06 发布于广东
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2026厨艺大赛笔试题及答案.doc

    2026厨艺大赛笔试题及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种食材不属于蔬菜？

    A.土豆

    B.香蕉

    C.白菜

    D.胡萝卜

    2.煎牛排时，为使肉质鲜嫩，适合用？

    A.小火慢煎

    B.大火快煎

    C.中火猛煎

    D.先大火后小火

    3.做蛋糕时，打发蛋清需要加入？

    A.盐

    B.糖

    C.醋

    D.以上都可以

    4.下列哪种调料常用于川菜？

    A.芥末

    B.咖喱粉

    C.花椒

    D.番茄酱

    5.煮面条时，下面哪种做法不易糊锅？

    A.多加水

    B.少加水

    C.不搅拌

    D.冷水下锅

    6.中国传统名菜东坡肉主要食材是？

    A.猪肉

    B.牛肉

    C

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