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餐饮外卖包装管控实施细则

作为做了快十年外卖运营的老从业者，我亲眼看着外卖行业从起步到现在成为大众日常离不开的消费方式，也眼看着外卖包装从简单的塑料袋打包，变成了现在既要讲安全、讲体验，还要讲环保的大问题。这些年我们碰到过因为包装不合格被监管部门处罚，碰到过因为过度包装被顾客吐槽浪费，也碰到过为了省成本偷减包装出了撒漏，最后赔餐又赔口碑的坑，所以结合我们品牌多年的运营经验，还有国家相关的法规要求，制定了这套可落地的餐饮外卖包装管控实施细则，目的就是把包装管控的每个环节落到实处，既满足合规要求，降低门店运营成本，也能提升顾客体验，践行环保责任，以下是具体内容：

1总则

1.1编制目的

制定本细则核心目的有四个：第一是守住食品安全和合规经营的底线，避免因为包装材料不合格违法违规，砸品牌招牌；第二是减少不必要的包装浪费，响应环保要求的同时，降低门店不必要的包装采购成本；第三是规范打包操作，减少因为包装不当导致的撒漏、餐品变凉、压坏等问题，提升用户体验；第四是明确各环节的责任，让每个岗位的员工都清楚自己在包装管控上要做什么、该怎么做，不会出现出了问题没人负责的情况。说句直白的，我们做管控不是为了卡大家，是帮大家避开之前我们踩过的坑，少赔钱多赚口碑。

1.2适用范围

本细则适用于品牌所有直营门店、加盟合作门店，覆盖所有渠道的外卖订单，包括第三方平台订单、门店自运营私域订单、团体外送订单