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蒸箱操作实操流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.蒸箱使用前需检查什么？

A.外观B.电源C.水位D.以上都是

2.蒸箱预热一般需多长时间？

A.1-2分钟B.3-5分钟C.5-10分钟D.10-15分钟

3.蒸制食物时，食物应放在蒸箱的？

A.底部B.中层C.上层D.任意层

4.蒸箱工作时，发现异常声音应？

A.继续使用B.立即关机C.加大火力D.调整温度

5.蒸完食物后，应先？

A.开门取物B.切断电源C.清理内胆D.加水

6.蒸箱的清洁频率一般为？

A.每天B.每周C.每月D.每季度

7.蒸制肉类适宜的温度是？

A.80℃B.90℃C.100℃D.120℃

8.蒸箱内胆材质一般是？

A.塑料B.不锈钢C.陶瓷D.玻璃

9.启动蒸箱前，水位应？

A.低于最低水位线B.高于最高水位线C.在水位线之间D.无所谓

10.蒸制面食时，时间一般控制在？

A.5-10分钟B.10-15分钟C.15-20分钟D.20-30分钟

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.使用蒸箱前需