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校园食堂食品安全全流程管控专项方案

为全面提升校园食品安全管理效能，构筑严密、科学、规范的食品安全防线，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，依据国家关于食品安全管理的相关法律法规及指导意见，结合校园食堂运营实际情况，特制定本专项管控方案。本方案旨在建立从食材源头到餐桌消费的全生命周期、全流程闭环管控体系，通过制度化、标准化、信息化的手段，消除食品安全隐患，防范食品安全风险。

第一章组织架构与责任分工体系

校园食品安全实行“党政同责、一岗双责”制度。学校需成立由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤主任、食堂经理、校医及家长委员会代表为成员的“校园食品安全管理工作领导小组”。领导小组下设食品安全办