糖类 生物竞赛课件.pptVIP

生物化学一、糖类二、脂类三、蛋白质四、核酸五、酶六、维生素七、生物氧化八、糖代谢九、脂类代谢（脂肪酸的?-氧化）十、氨基酸代谢（鸟氨酸循环）十一、核酸代谢十二、蛋白质生物合成第一章糖类最初发现这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，分子中H和O的比例是2∶1，用通式Cn(H2O)m表示，称为碳水化合物。但不全面，比如脱氧核糖(C5H1004)鼠李糖(C6H1205)符合通式但不是糖类：甲醛(CH20)醋酸(C2H402)乳酸(C3H603)苯三酚(C6H603)糖的定义：糖类是多羟基的醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。糖的分类:按照能否水解或水解的情况不同可分为:单糖：不水解的糖。低聚糖：水解生成2—10个单糖的糖。多糖：水解生成10个以上单糖的糖1、单糖（1）定义：单糖是糖类的基本单位，即单独存在不能再被水解的多羟基醛或多羟基酮。（2）分类：根据碳原子数分类丙糖（三碳糖）丁糖（四碳糖）戊糖（五碳糖）己糖（六碳糖）在自然界分布最广醛糖根据羰基分类酮糖2、低聚糖（1）定义：也叫寡糖，系由2～10个单糖分子脱水缩合而成的糖。完全水解后得到相应分子数的单糖。（2）分类：根据聚合度分类－－二糖、三糖、四糖等等。二糖