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营养与食疗试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B2

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.苹果

3.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200-300克

B.300-500克

C.500-700克

D.700-900克

4.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.饱和脂肪酸

6.下列哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.便秘

D.冠心病

7.下列哪种食物富含维生素D？

A.柑橘类水果

B.绿叶蔬菜

C.鱼肝油

D.谷物

8.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.天冬氨酸

C.赖氨酸

D.丙氨酸

9.下列哪种食物是钙的良好来源？

A.瘦肉

B.豆腐

C.米饭

D.苹果

10.下列哪种疾病