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大学课程《有机化学(第五版)》PPT教学课件：第14章 碳水化合物.pptVIP

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  • 2026-08-07 发布于贵州
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大学课程《有机化学(第五版)》PPT教学课件：第14章 碳水化合物.ppt

    还原性糖：可被吐伦试剂、菲林试剂氧化的糖。呈负反应的糖为非还原性糖。单糖均是还原性糖。含有半缩醛羟基的糖在平衡混合物中具有开链结构，可显示醛基的性质，是还原性糖。当这种糖形成苷后失去了半缩醛羟基，不能转变成开链的醛糖或酮糖，所以是非还原性糖。但在酸性溶液中，苷不稳定能变成原来的醛糖或酮糖所以苷在酸性溶液中也有变旋光现象。对碱很稳定，无游离的醛基。(2)还原反应D–果糖D–葡萄糖山梨醇山梨醇甘露醇(3)糖脎的生成醛糖和酮糖的羰基与苯肼作用生成腙，在过量苯肼作用下生成不溶于水的黄色结晶糖脎。过量过量有机化

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